Torta di castagne e cioccolato

E ancora... castagne,

credo si sia capito che ci piacciano ……. (vero Brontolo?), io vado matto soprattutto per le caldarroste, quest’ anno tra feste, sagre e esperimenti vari ne ho mangiate parecchie, ma d' altronde che autunno sarebbe senza castagne?

Avevo voglia di provarle anche in un dolce, che non fosse un castagnaccio o un classico marron glacé…  (a saperlo fare !!!!! J)

Ho trovato su “Scuola di Pasticceria” una ricetta che mi ha incuriosito per gli ingredienti utilizzati e mi sono detto……proviamo! 

Torta di castagne e cioccolato

Per la base:

150 gr di biscotti secchi al cioccolato;

80 gr di burro

2 dl di cherry (io ne ho usati 1,5)

Per farcire

200 gr di castagne lessate

300 gr di ricotta

3 uova

2 vasetti di yogurt naturale

100 gr di zucchero semolato

Per decorare

100 gr di cioccolato fondente

8 castagne lessate

Procedimento:

Tritate i biscotti secchi con un mixer e uniteli al burro fatto sciogliere a bagnomaria in un pentolino. Mescolate bene aggiungendo lo cherry versandolo poco per volta in modo da controllare la consistenza della base, che non deve essere troppo liquida. Se necessario evitate di utilizzare tutto lo cherry.

Foderate uno stampo del diametro di  24 cm con carta da forno e versate all’interno il composto livellandolo con un cucchiaio e fate cuocere per dieci minuti in forno già caldo alla temperatura di 180°.

Trascorsi i dieci minuti, togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire.

Versate le castagne tritate con tutti gli altri ingredienti in un mixer e lavorate il composto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Una volta pronta versatela nello stampo e infornate nuovamente per 45 minuti.

Terminata la cottura, fate raffreddare e sformate delicatamente.

Per la decorazione fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria in un pentolino, facendo attenzione a non fargli superare la temperatura di 50°C. Una volta sciolto aiutandovi  con degli stuzzicadenti  ricoprite  le castagne con il cioccolato e ponetele ad asciugare sulla carta da forno.

Tagliate il dolce a  quadrotti o nella forma che desiderate e guarnite con le castagne ricoperte di cioccolato.