Dite la verità... non è bellissima la colazione di Pasqua ?? Negli altri giorni dell'anno iniziare la giornata con salame, pizza, uova soda e cioccolato mi farebbe rabbrividire.. ma a Pasqua non posso proprio farne a meno e come da quando ero una bambina sobbalzo dal letto al primo suono della sveglia e corro in cucina!
Un grazie a Daniele per la realizzazione della foto
Pizza di Pasqua
Ingredienti:
600 gr di farina manitoba
150 gr di lievito madre
3 uova medie
120 gr di zucchero
60 gr di olio evo
100 gr di latte
100 gr di patate
5 gr di lievito di birra
8 gr di sale
30 gr di sambuca
1 bacca di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione:
Sciogliete il lievito madre nel latte tiepido, aggiungete il lievito di birra sbriciolato, 100 gr di farina e mescolate fino a completo assorbimento. Mettete l'impasto cosi ottenuto in una ciotola coperta da pellicola.
In un altro recipiente unite alla farina il resto degli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, unite il lievito e continuate ad impastare incordando bene.
Dopo un riposo di una ventina di minuti dividete l'impasto in due parti, formate a filone su una teglia coperta con della carta da forno e lasciate lievitare per 12 ore ( l'impasto deve quasi triplicare).
Spennellate con il tuorlo unito a poco latte e cospargete la superficie con le codette.
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| Prima Dopo |
Spennellate con il tuorlo unito a poco latte e cospargete la superficie con le codette.
Infornate a 170°C per 35/40 minuti. (Per controllare la cottura: prova stecchino o temperatura al cuore di 95°C).
Per evitare che la superficie diventi troppo scura, negli ultimi dieci minuti utilizzate un foglio di alluminio per schermare la pizza.
Ecco qui la nostra colazione di Pasqua, che ne dite avevo ragione ?
Per evitare che la superficie diventi troppo scura, negli ultimi dieci minuti utilizzate un foglio di alluminio per schermare la pizza.
Ecco qui la nostra colazione di Pasqua, che ne dite avevo ragione ?
